Dinkel-Sauerteigkurs

TAGESKURS DINKEL SPEIZIAL

Von 09.00 bis 16.00 Uhr 

• Alles, um ein saftiges Dinkelbrot zu backen
• Vorteige und backen mit minimaler Hefebeigabe (im g Bereich)
• Typisches Kochstück
• Dinkelsauerteig
• Unterschiede von Dinkel, Weizen und Roggen in der Verarbeitung
• Teig kneten und schlagen
• Wann ist die richtige Gare erreicht?
• Formen von Laib und Gebäck
• Tipps wie es im Backrohr gut gelingt
• Schwaden/Dampf - wann und wie?
• Umgang mit dem Holzbackofen
• Viel Brotwissen und Techniken

KOSTEN

€ 175,-- pro Person inkl. Mwst.

• Frisches, vegetarisches Mittagessen - Kräuterpestos selbst gemacht
• Kaffee und Dinkelsüßspeise
• Laib Brot und verschiedenes Gebäck zum mitnehmen
• Dinkel-Sauerteig (Anstellgut) zum mitnehmen
• Ausführliche Rezepte und Anleitungen sowie
• Einen Tag am Attersee mit unvergesslichen Eindrücken!